Receta de Pasta a la Saint Agur

Ingredientes:

• 400 gramos de pasta (fusilli, penne o cualquier pasta corta de tu elección)

• 150 gramos de queso Saint Agur, desmenuzado

• 200 ml de crema de leche (nata)

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 1 cebolla pequeña, finamente picada

• 100 gramos de espinacas frescas (opcional)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 50 gramos de nueces picadas (opcional)

• Sal y pimienta negra al gusto

• Queso parmesano rallado (opcional, para servir)

Instrucciones:

1. Cocinar la pasta:

   • Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal. Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción de la pasta y luego escúrrela.

     

2. Preparar la salsa:

   • Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

   • Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

     

3. Añadir el queso Saint Agur:

   • Reduce el fuego a bajo y añade la crema de leche a la sartén. Revuelve bien para combinar con la cebolla y el ajo.

     

   • Añade el queso Saint Agur desmenuzado y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que el queso se haya derretido por completo y se haya formado una salsa suave y cremosa.

     

4. Incorporar las espinacas (opcional):

   • Si decides usar espinacas, agrégalas a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que las hojas se marchiten.

     

5. Mezclar la pasta con la salsa:

   • Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa de queso Saint Agur. Mezcla bien para que toda la pasta quede cubierta con la salsa.

   • Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta reservada, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.

     

6. Añadir las nueces (opcional):

   • Para un toque crujiente, puedes añadir nueces picadas en este punto. Remuévelas bien con la pasta y la salsa.

7. Ajustar el sabor:

   • Prueba la pasta y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

8. Servir:

   • Sirve la pasta caliente en platos hondos. Si lo deseas, espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima para darle un toque extra de sabor.

     

Consejos:

• Maridaje: Esta pasta con queso Saint Agur se complementa perfectamente con un vino blanco seco, como un Chardonnay o Sauvignon Blanc, que equilibrará la riqueza del queso azul.

• Variaciones: Puedes agregar otros ingredientes como champiñones salteados, panceta crujiente o tomates cherry para darle un giro diferente a la receta.

¡Disfruta de esta exquisita pasta cremosa y llena de sabor con el toque único del queso Saint Agur!